Fabrication des "Biscuits de la joie" selon Ste Hildegarde de Bingen

L'Abbesse conseillait ses biscuits pour donner de l'énergie, calmer les nerfs, dissiper la fatigue et résoudre les problèmes de concentration.

• 250 g de farine d'épeautre

• 100 g de beurre (ou beurre de coco)

• 100 g de sucre complet (ou miel)

• 2 jaunes d'oeufs

• 30 g du mélange d'épices prêt à l'emploi "épices de la joie" (cannelle, Noix de muscade, clous de girofle)

• 3 g de sel

• Mélanger soigneusement le beurre fondu avec le miel et les jaunes d'oeufs, ajouter les épices, le sel et la farine, pétrir, abaisser la pâte sur 4-5 mm environ,découper à l'emporte pièce.

• Cuire 15 à 20 min à 180°.

• Déguster avec joie !